とさかーな新丸子創業本店の超こだわり焼き鳥と店長さんの想いを徹底取材！

イダイモールを進んで日本医科大学武蔵小杉病院のほど近い場所にあるとさかーな新丸子創業本店さん。

赤提灯が目印の本格こだわり焼き鳥のお店です。とさかーなというキャッチーな名前のお店ですが新丸子で創業してもう20年以上経つ歴史のある焼き鳥屋さんでもあります！

今回そんなとさかーな新丸子創業本店の店長さんでもある松本さんのお人柄にもせまってます！ぜひ参考にしてみてください！

とさかーな新丸子創業本店とは？

とさかーな新丸子創業本店さんは備長炭を使って焼き上げる焼き鳥屋さん！

熟練の焼き師が素材にあわせて一番美味しい焼き方で仕上げてくれます。ちなみにとさかーなさんで焼き鳥を焼くことが出来るのは厳しい社内試験に見事合格した人だけとのこと・・。

 

「歩く陽だまり」のような温かさがある
店長の松本さん

店長の松本さんは「僕は3回落ちて、４回目で合格できました（笑）」と笑顔でおっしゃっていましたが、少しの妥協も許さないかなり厳しい試験があるからこそとさかーなさんの焼き鳥がいつも美味しいんでしょうね！

お客様にお出しする焼き鳥1本1本に対しての並々ならぬ情熱と本気度がすごいです。

 

夜になるとより一層目立つ赤提灯ととても賑やかで活気を感じる掲示物。

 

また日本酒の瓶には桜の花が飾られているなど、思わず足を運びたくなる工夫がされています。

 

入り口を入るとすぐ正面にはたくさんの種類のお酒が飾られています。不定期で珍しいお酒や貴重なお酒が入荷するそうでお酒好きの方にはたまらないですね。

 

ちなみにこの時には写真のようなお酒がありました。焼き鳥はもちろんそのまま食べても美味しいですが、お酒と一緒に相性を楽しみながら食べるのも良いですよね！

 

とさかーなさんは全部で10席という決して多くはない席数ですが、その分店長の松本さんのお客さんに喜んでもらいたいというおもてなしの精神が隅々まで行き届いている印象です。

 

店内の至るところに桜の花が飾られていて、まるで夜桜を見ているような感覚で素敵ですね！

 

コロナ渦の緊急事態宣言中は、10席あるうちの2席だけ限定でお客様をお迎えしているとのことです。これもきていただくお客様に安心して美味しい料理とお酒を楽しんでもらいたいからとのこと！

1階の席とロフトの席なので感染対策としての距離が取られていて安心してお食事を楽しめます。

 

店長の松本さん曰く、一番人気のロフト席。ロフト席ってまるで隠れ家のようなので、子供も大人も、女性も男性も好きな方多いですよね。

 

階段を上がっていく時に、「天井に頭ぶつけないよう気をつけてくださいね！ぼくも何度もぶつけてます（笑）」と。

皆さんもロフト席を使うときは頭上にお気をつけください（笑）

 

ロフト席に上がるとこちらも桜の花が飾られています。

 

下から見る以上に高さを感じますね。春の夜に古民家の2Fから外を眺めているような感覚です。

 

ちなみに店内の装飾は季節によって変えているそうです！いつ来ても楽しめるようにというおもてなしの心がひしひしと伝わってきます。

とさかーな新丸子創業本店さんのお料理メニュー

とさかーなさんのお食事メニューはたくさんあってここでは紹介しきれませんが、その中でも特に人気のメニューを教えて頂きました。

「究極のこだわり！賞味期限39秒のあみ肝串」

とさかーなさんは焼き鳥を美味しく食べるために、「串は抜かないで食べて！」ということをお客さんにお伝えしているそうです。

その中でも、調理してからすぐに食べて欲しいという逸品料理が「究極のこだわり賞味期限39秒のあみ肝串」。

 

ちなみにこんな39秒にセットされたタイマーも用意してくれて、ちょっとエンターテイメント感があって楽しいです（笑）

もちろん賞味期限39秒過ぎたら食べられなくなってしまうわけではなく、39秒以内に食べてもらうことがこのあみ肝串を最高に美味しい状態で食べられるということです。

焼き鳥を最高に美味しく食べるには、焼きたてを出来るだけ早く食べて欲しい、一番美味しい状態を味わって欲しいという強いこだわりがあるからこそのお願いだとのこと。

 

そう言われればここにも・・・

 

そしてなんと松本店長のマスクにも「串から抜かないで食べて欲しい・・」というメッセージが（笑）

焼き鳥に対しての並々ならぬこだわりが伝わってきます。

 

ちなみにタレは創業以来継ぎ足しして旨味の詰まった秘伝のものを使っているそうです。

素材の味、焼き加減だけではなくタレの美味しさも重要な要素ということですね！

とさかーな新丸子創業本店のテイクアウトメニュー

店内でのお食事以外にもテイクアウトメニューを用意しているとのこと。

テイクアウトメニュー

メニュー	本数	料金（税込）
美味しさ長持ち一途なやみ手羽	5本	1,100円
	10本	1,980円
	20本	3,850円
おっぱい串カツ	5本	1,100円
	10本	1,980円
	20本	3,850円
ミックス（やみ手羽＋串カツ）	各5本	1,980円
	各10本	3,850円
Specialオードブル	3人前	3,850円
	4人前	4,400円
	5人前	4,950円

テイクアウトメニューは手羽先や串カツといった手軽に食べれるお料理から、みんなでワイワイ食べられる揚げ物のオードブルとあります！

 

その中でも人気なのが、この「美味しさ長持ち一途なやみ手羽」。今回は実際にテイクアウトで自宅に持ち帰って家族で食べることにしました！

 

パッケージもしっかりとした箱で、なんだか高級感があっていいですね。子供たちもこの特別感のある箱をみて何が入っているのかすごく気になっていました。

鬼滅の刃の禰豆子の帯の柄に似ているということで、ひと盛り上がり。

 

中を開けると10cm〜15cmぐらいの大きな手羽先が並んでいます！

 

見るからに美味しそうです！

 

自家製の特製南蛮酢が甘いタレで子供たちも喜んで食べています。冷めたままでも、温めなおしても美味しいので持ち帰りにはすごくいいですね！

 

ちなみに3歳の子供も美味しく食べられる味付けですので、子供のお土産にも喜ばれるはず！

スペシャルオードブル

みんなでわいわい食べるにはこのスペシャルオードブルもおすすめです。ボリュームのあるカツとそのほかに特製の揚げ物が入っています。

大人数の集まりにいいですね！

ちなみにこのテイクアウトメニューは定番メニューとのことなのでお店に立ち寄っていつでも購入できるそうです。

緊急事態宣言中の特別コースについて

ちなみに緊急事態宣言中は10席あるうちの2席のみの、1日2組限定の超ソーシャルディスタンスで特別コースを楽しめます。

お席は1階のパーテーションで区切られた半個室席と、ロフト席の2席ということで確かに超ソーシャルディスタンスです。

特別コースメニュー（選りすぐり20品の特別コース）

300℃石焼ポテトサラダ

お一人様2,990円（税別）で20品はかなりボリュームあって楽しめますね。ちなみにお飲み物は別途アラカルトのディナーコースのみとなるそうです。

予約は当日の朝9時までの受付で営業時間は16時〜20時までです。場合によっては早い時間でも相談に乗ってくれるとのこと。

なお、この特別コースは緊急事態宣言中の限定コースのため、通常営業になった場合、変更となる可能性があります。詳しくは直接お店にお尋ねください！

とさかーな新丸子創業本店の店長の松本さんにお話を伺いました！

「おもてなし」という言葉を形にしたような松本店長

ーーー今日は宜しくお願いします！早速ですが、とさかーなさんで働くことになったきっかけを教えていただけますか？

ーーー松本さん：実はもともと運送業の仕事をしていたのですが、知人の紹介でこのとさかーなの、まさにこの新丸子創業本店を紹介されたのがきっかけです。

全然畑違いの仕事をすることへの不安よりも、このお店の作りや雰囲気にすごく惚れてしまってそのまま働かせて頂くことになりました。

あとは生まれ育ったのがこの近くでもあって、もともと新丸子のことは昔からよく知っていたというのも理由のひとつですね！

ーーーちなみにそんな新丸子の商店街って松本さんから見るとどんな印象ですか？

ーーー松本さん：武蔵小杉が栄えて新しくなってくるのとは反対に、昔から変わらないのがこの新丸子という街の印象で、「あいさつが出来る街」というのがとっても魅力的だなと感じています。

街に住む人たちに気兼ねなく声をかけることができたり、逆に声をかけてもらえる人情味の残る街でそれがすごく自分にとっても居心地の良さを感じていますね。

ーーー松本さんが仕事をする中で嬉しいと思う瞬間ってどんなことですか？

ーーー松本さん：嬉しいって思うことは、結構あるんですけれどやっぱり焼き鳥や料理を食べてくれたお客さんが美味しい！と言ってもらえることですね。

あとは一度来てくれたお客さんがまた来てくれたり、ご友人やご家族を連れて一緒に来てくれたりするのはとても嬉しい瞬間です。

これは個人的に嬉しい瞬間でもあるのですが、会社の理念にもあることなんですね。

ーーー会社の理念というとどんなことですか・・・？

ーーー松本さん：そうですね。会社の理念として「笑顔の輪を広げたい」というものがあるんです。

これは僕たちがしてきたことがきっかけで、どんどんと人同士が繋がって、それによって笑顔の輪が繋がってくれたら良いという考え方なんです。

すごく当たり前のようにも感じたりするのですが、この理念は僕自身にとっても最高の考え方だと思っています。

ーーーなるほど。ちなみに会社の理念につながるかと思うのですが、「街カン活動」というのはなんですか？

ーーー松本さん：「街カン」とは「街に感謝」という略語で、今の自分たちがあるのは地域の色々な人たちのおかげであることと、それに対しての恩返しをしたいということで行っている活動です。

例えば農園フェスに参加したり、災害復興支援を行ったり、そのほか地域の行事に積極的に関わらせていただいてます。

街の小さい電気屋さんのように、地域の方々に必要とされる、地域に根付いたお店でありたいというのが会社の想いでもあり、僕自身の想いでもあるんです！

ーーーちなみに、、この次亜塩素酸水の無料配布っていうのもまさにそんな想いのひとつですか？

ーーー松本さん：そうなんです。今だとマスクのつけ置きにも使ってもらえるようにと無料で配布しています。お渡しするとすごく喜んで頂けるので、それを見るとこちらも嬉しいんです。

ーーー無料で配布ってすごいですね・・。人が喜ぶアイデアを実際にカタチにして実践するのがすごいです。

 

ーーーでは、最後に松本さんのプライベートの過ごし方について教えてください。

ーーー松本さん：もう、、仕事以外の時は家で漫画を読んだり、ポケモンGOをしてます（笑）

最近だと「鬼滅の刃」はもちろんですが、「呪術廻戦」とかにハマってますね。

お酒を飲みながら好きな漫画を読むのが癒しの一つです（笑）

それ以外にはやっぱり焼き鳥屋さんに行くのが好きですね！焼き鳥屋さんだけではなく色々なジャンルの飲食店を巡ったりしてます。

とさかーなをたくさんのお客様にとっての理想のお店にしたいのですごく雰囲気の良いお店などの良いところを参考にお店作りに活かしています。

どんどんと良いところを取り入れて、たくさんのお客さんに喜んでもらえたら嬉しいです！

まとめ

とさかーな新丸子創業本店さんは焼き鳥やお料理、そして美味しいお酒を落ち着いた店内で楽しめるお店。

取材中に何度も出てきて印象的だったのが、「地域のため、人のため」「笑顔の輪をつなげる」という言葉でした。

美味しいお料理とお酒、そして特別な時間を楽しんでもらいたいというのはもちろんですが、その先の地域貢献のために何ができるか？を考え、そして実践されているお店でした！

店長の松本さんの人に対してのおもてなし精神は初めて行く人も、すごく心地よいのではないかと思います！

とさかーな新丸子創業本店さんにまだ行ったことのない方はぜひ足を運んで見てください！

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営業時間・アクセス・駐車場情報

店名	とさかーな 新丸子創業本店
住所	神奈川県川崎市中原区小杉町1-529 カリンビル1F
電話番号	050-5593-3228
営業時間	月～土　17:00～翌2:00(L.O翌1:30) ※コロナ渦のため、営業時間が変更となっています。
定休日	年中無休
駐車場	なし（近隣有料コインパーキングあり）※提携はしていません
公式HP	http://tosaka-na.com/musashikosugi#a02